三种简单办法识别假蜂蜜

环翠工商分局市场监管局一名负责人告诉记者，好蜂蜜一般有以下特点：水分含量少，有油性，稠如凝脂，用木棒垂直提起时，蜜丝下滴牵延不断成堆叠状，味甜而纯正，无异味，无杂质。有些假蜂蜜主要成分是淀粉糖浆、蔗糖、色素、香精等，对于这类假蜂蜜，可以用嗅、看、尝三种办法进行鉴别。嗅：真蜂蜜具有天然的蜜香，假蜂蜜或无味，或有淀粉糖浆味，或有人为添加的香精味等等;看：真蜂蜜在气温较低时，容易呈结晶状，假蜂蜜或无结晶，或结晶呈较硬的沙砾状，从外观来看，假蜂蜜亮度差，较混浊。尝：品尝时，真蜂蜜甜度大，对喉部有轻微的刺激感，假蜂蜜甜味平淡，对喉部无刺激感。

某蜂业有限公司经理姜干福介绍说，有的消费者看到蜂蜜中有白色的结晶，就认为是假蜂蜜或掺假的蜂蜜，这是一种误解。结晶是蜂蜜的固有现象，除了极少数种类外，绝大多数蜂蜜都会结晶，这属于蜂蜜内的葡萄糖过饱和结晶，并非掺假或变质。但有的假蜂蜜中所加入的白糖在一定条件下也会在瓶底形成沉淀。真蜂蜜的结晶和假蜂蜜的沉淀很容易区分，蜂蜜结晶较为松软，用筷子能很容易插入，放在手指上能很容易捻化。而假蜂蜜析出的白糖沉淀较为致密，用筷子不容易插入，放在手指上捻时，有沙砾感。

姜干福告诉记者，像“芦荟蜜”“野菊花蜜”“枇杷蜜”等一些蜂蜜产量极低，一般不会形成商品产量，因此有误导消费者的嫌疑。