首先将竹笋去皮并且切片。
接着将姜切末放入盘中备用，再将肉切片，放入碗中备用。
接着在碗中加入姜，料酒，盐，生抽。并将这些进行搅拌。
接着开火，将竹笋焯水，再将热的竹笋过凉。
接着再将火打开，加入切好的肉翻炒，再加入蒜翻炒。
在锅中加入耗油，生抽，再倒入竹笋，接着加糖和盐进行搅拌翻炒。
最后关掉火装盘即可食用，经过上述步骤我们的竹笋炒肉就完成了。
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