步骤一：把放有巧克力的碗放在沸水里隔水加热融化，然后加入黄油搅匀，搅拌均匀后把巧克力和黄油混合物倒进一个沙拉盆里。
步骤二：把蛋黄和糖放进另一个沙拉盆里打发，打发好后倒入巧克力里搅匀。接着把鲜奶油打发，直到奶油黏在碗壁上即可，再把奶油倒入，快速地搅拌。
步骤三：在蛋白里加入一小撮盐和几滴柠檬汁，把蛋白打发，打发好后把三分之一的蛋白加入到巧克力里，并搅拌。然后反过来，慢慢地把巧克力加入到蛋白里搅拌。
步骤四：搅拌均匀后，倒入杯中就可以了。品尝前，把慕斯放在冰箱里冷藏几小时。
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