将豆角掰成长约6厘米的段。猪瘦肉剁成豆粒大小。葱姜切粒，蒜切末。
用中火热锅，再放油，倒入豆角油炸（约2分钟）至蔫软熟透时倒出备用。
再放油至锅内，放肉粒煸炒至出水分干香，接着下花椒（1/2小勺）、干辣椒（1小勺）葱姜蒜炒香，再加豆豉辣椒酱（1小勺），倒入豆角翻炒，依次加入料酒（2小勺）、酱油（2小勺）、白糖（1小勺）、味精（1/4小勺）煸炒均匀，出锅装盘即可。
特点：色泽绿红相间，口味麻辣咸鲜醇厚，豆角清香味美，脆嫩爽口。
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