准备材料。
苦瓜去白瓤，切形块，蒜切片。
锅里烧开水，加少许盐，油。
下苦瓜焯水至断生捞出过凉。
蛋液加盐，搅匀，锅中加油翻炒，捞出备用。
锅里加油，炒香蒜片，下苦瓜煸炒至无水分，比较干。
下鸡蛋炒匀，加盐调味。
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