杭州的茶叶主要在春季和秋季进行采摘。春茶一般在3月底到5月初采摘，其中以4月中旬至5月初之间的清明前后最为主要。秋茶则在9月到11月进行采摘，其中以10月份采摘的秋茶质量最佳。这两个季节是杭州茶叶产区最适合采摘的时间，茶叶在这个时候的新鲜程度和口感都最佳。
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