1.
清洗油渍和血渍要用蛋白酶。
2.
蛋白酶可将
蛋白质水解
，变成可溶性的氨基酸的酶。蛋白酶是应用于洗涤剂中最重要的一类
酶制剂
，这是因为像血、奶、蛋、果汁、
汗渍
、可可、咖啡等蛋白质是衣物上最普遍存在的污垢，而且是最难被
表面活性剂
和其他助洗剂所去除的。蛋白酶能把蛋白质先分解成可溶性的
肽键
，然后再分解成氨基酸，从而很容易被洗去。在这种场合下，即使不能使蛋白质完全分解，只要得到用
合成洗涤剂
容易除去的分解物即可。由于生成可溶性物质或易分散于
洗涤液
中的物质，使吸附的蛋白质污垢减少，原来在蛋白质存在下牢固地吸附于纤维上的污垢也比较容易地去除。因
洗衣粉
是偏碱性的，因此
加酶洗衣粉
中的蛋白酶也是耐碱的，一般是
碱性蛋白酶
。
3.
酶是
活细胞
所产生的一种
生物催化剂
，特定的酶制剂对特定污垢（如果汁、墨水等）的去除具有特殊功能。
复合酶
不但能分解各种污垢，起到去污作用，其中的一些特定酶还能起到杀菌、增白、护色增艳等作用。
