1、注意菌室内菌袋摆放密度不宜太大，袋与袋之间的距离，小孔打眼的菌袋以10-12cm为宜，大口出耳的菌袋以15-20cm为宜。2、养菌期间，注意菌室内的潮湿度，保持菌室空气相对湿度在50%以下(越低越好)。3、养菌后10天开始用微风吊扇让菌室内上下层空气循环。4、养菌期间要注意做好消毒、防虫处理。5、为了增加光照刺激，草帘子不要盖的特别严。6、保存期间注意做好低温、干燥、黑暗处保存。
一、木耳催芽期间六点注意 1、注意菌室内菌袋摆放密度不宜太大，袋与袋之间的距离，小孔打眼的菌袋以10-12cm为宜，大口出耳的菌袋以15-20cm为宜。3-5层的层架式摆放菌袋之间要特别留通风道。
2、养菌期间，应注意菌室内的潮湿度，保持菌室空气相对湿度在50%以下(越低越好)。湿度太高时要把基床上面的杂草掀开，等到温度低的时候再盖上去。注意通风换气。
3、养菌后10天开始用微风吊扇让菌室内上下层空气循环，以保持上下层菌袋温度相对一致，也可使菌室内空气新鲜。
4、养菌期间要注意做好消毒、防虫处理，建议每周一次，时间选择在通风换气后，以防止杂菌、害虫交差感染。
5、为了增加光照刺激，草帘子不要盖的特别严，如果草帘子盖的特别严出耳基慢。
6、保存期间注意做好低温、干燥、黑暗处保存，装入编织袋以后码放时要保持“品”字型空间，防止异常发酵升温烧袋。
二、木耳催芽温度多少合适 1、木耳催芽，在菌袋催芽长出木耳的时候温度要在12-23°C，长成木耳发芽的温度要在16-24°C。如果床面的温度低于15度，就会影响菌丝体的生长发育，从而延长催芽时间。
2、当温度太低时，可要把菌袋放在稻草下面铺上一层塑料薄膜再盖上稻草，这样能很好地形成一个密封环境进行保温保湿，注意要定时的揭开进行通风透气。
3、在夏天高温季节，则要严格管控菌袋的温度，发现菌袋里面有黄水的水渍，就要把草帘拿开，及时通风，并在菌床上面搭建遮阴棚降温。
