1、食材：田鸡300g，干辣椒10个，花椒10粒，酱油1勺，醋1勺，糖1勺，盐4g，白酒1勺。
2、食用油适量，葱一棵，蒜两瓣，姜适量，淀粉适量。
3、先把田鸡洗干净。
4、然后把葱切成小段，姜切片，蒜去皮用刀拍一下。
5、田鸡切成块，加入盐和白酒 淀粉腌制10分钟。
6、锅中放油烧热，下田鸡块，炸至田鸡稍稍变色，立即捞出备用。
7、锅中留底油爆香花椒。
8、下干辣椒煸炒。
9、放入葱姜蒜炒出香味。
10、下炸好的田鸡翻炒均匀。
11、加入酱油、醋、糖继续翻炒均匀，加入盐调味即可。
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